【すしは日本発じゃないの？】

おはようございます！たつや学長です。

発祥は、

紀元前４世紀の東南アジアの山間部

だって！

川魚を保存するのに、米の発酵を利用して一緒に漬け込んだらしい。

それが奈良時代（700年代）に中国経由で日本に来たみたい。

強烈な香りの鮒寿司は確かに発酵している。直系かもしれないね。

握り寿司は江戸時代末期、屋台で流行った。

今のように全国で食べられるようになったのは、

関東大震災（1923年）

のお陰（？）らしい。

職を失った職人が故郷に戻って寿司屋を開業したことから。

と言うことは、それまでは今みたいな国民食じゃなかったってことだね。

ところで、

ガリ（生姜）、シャリ（お米）、むらさき（醤油）

っていうでしょ？

これは、同伴で寿司屋を訪れた芸者さんが名付け親。

彼女たちの多くは、学校には行ってないけど、感覚は磨かれている。

聴覚情報や視覚情報

から名付けたわけ。
（シャリは、お米を研ぐ時の音から）

これらを現代人も使ってるのは凄いことだよね。

右脳情報は長期記憶ってことね。

では今日もハッピーホルモン大放出！